4_ricetta_insalata_pomodori_peperoni_marocco_adventour Marocco: Insalata marocchina con pomodori e peperoni

Difficoltà: *
Preparazione: 20 min.
Cottura: 10 min.

Ingredienti per 4 persone:
4 pomodori ramati
1 cipolla rossa
2 peperoni
1 cetriolo
8 cucchiai d’olio di oliva (4+4)
il succo di 1 limone
1/2 cucchiaino di cumino in polvere
6 foglie di menta
sale e pepe 

Preparazione:

  • Lavare e pelare il cetriolo. Tagliarlo nel senso della lunghezza. Eliminare i semi aiutandosi con un coltellino e tagliarlo in pezzetti.
  • Lavare e pelare i pomodori, eliminare i semi, tagliarli in quarti e poi a pezzetti.
  • Lavare e pelare i peperoni. Tagliarli per il lungo eliminando le nervature bianche ed i semi. Tagliarli a pezzetti.
  • In una padella far scaldare 4 cucchiai d’olio d’oliva.
  • Far saltare i peperoni 5 min. e metterli da parte.
  • Nella stessa padella, far saltare i pomodori 5 min. e metterli da parte.
  • Pulire e tritare la cipolla.
  • In un’insalatiera mettere i pomodori e i peperoni.
  • Aggiungere la cipolla, il cetriolo, le spezie, il succo di limone, e l’olio d’oliva.
  • Mescolare il tutto e mettere nel frigorifero per 15 min.
  • Al momento di servire, unire le foglioline di menta tritate grossolanamente e, se si vuole, decorare con qualche oliva nera e verde.


Se hai dubbi o necessità di chiarimenti,
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